赤米のこと。
赤米【あかまい・あかごめ】
白米と比べて、たんぱく質や各種ビタミン類、ミネラルが豊富な赤米。
古代米の一種です。
縄文時代に、日本に初めて伝わったお米といわれ、
日本のお米のルーツと言われています。
邪馬台国や、大和朝廷に献上されていたのも赤米だったそうです。
赤い色のぬか層に、赤色系色素のカテコールタンニンを含んでいるため、
粘り気が少なく、やや堅めで、
普通のお米より、でんぷんの成分のアミロースが多いため、
パサついた感じがしますが、さっぱりしたおいしさがあります。
チャーハンやパエリア、カレーなどに合わせると、
美味しくいただけると思います。
無農薬栽培 有機JAS赤米 オーガニック赤米 200g
白米と比べて、たんぱく質や各種ビタミン類、ミネラルが豊富な赤米。
古代米の一種です。
縄文時代に、日本に初めて伝わったお米といわれ、
日本のお米のルーツと言われています。
邪馬台国や、大和朝廷に献上されていたのも赤米だったそうです。
赤い色のぬか層に、赤色系色素のカテコールタンニンを含んでいるため、
粘り気が少なく、やや堅めで、
普通のお米より、でんぷんの成分のアミロースが多いため、
パサついた感じがしますが、さっぱりしたおいしさがあります。
チャーハンやパエリア、カレーなどに合わせると、
美味しくいただけると思います。
無農薬栽培 有機JAS赤米 オーガニック赤米 200g
