黒米のこと。
黒米【くろまい・くろごめ】
黒米は、中国・漢の時代に発見され、皇帝への献上米とされていた
古代米の一種。
滋養強壮に優れ、造血作用があることから、薬膳料理に用いられ、
歴代の皇帝が「不老長寿のお米」として食したといわれる、貴重なお米です。
日本では、縄文時代から食べられていたそうです。
玄米の種皮部分に黒紫色系色素のアントシアンを多く含み、
別名、「紫米」「紫黒米」ともよばれています。
アントシアニンには、血管を保護、動脈硬化を予防する働きや、
老化防止、発ガン抑制にも効果があるといわれます。
黒い色のぬか層にはポリフェノールが含まれており、
白米に比べて、カルシウム、鉄分、カリウム、ビタミン、必須アミノ酸、
ミネラルなどの栄養素が豊富です。
黒米の多くは、もち米になりますので、
粘り気が多く、お米に少量加えるだけで、
・もっちりとした甘み
・しっとりとつややかな炊きあがり
・お赤飯のような色あい、が楽しめます。
JAS有機栽培 黒米 1kg
黒米は、中国・漢の時代に発見され、皇帝への献上米とされていた
古代米の一種。
滋養強壮に優れ、造血作用があることから、薬膳料理に用いられ、
歴代の皇帝が「不老長寿のお米」として食したといわれる、貴重なお米です。
日本では、縄文時代から食べられていたそうです。
玄米の種皮部分に黒紫色系色素のアントシアンを多く含み、
別名、「紫米」「紫黒米」ともよばれています。
アントシアニンには、血管を保護、動脈硬化を予防する働きや、
老化防止、発ガン抑制にも効果があるといわれます。
黒い色のぬか層にはポリフェノールが含まれており、
白米に比べて、カルシウム、鉄分、カリウム、ビタミン、必須アミノ酸、
ミネラルなどの栄養素が豊富です。
黒米の多くは、もち米になりますので、
粘り気が多く、お米に少量加えるだけで、
・もっちりとした甘み
・しっとりとつややかな炊きあがり
・お赤飯のような色あい、が楽しめます。
JAS有機栽培 黒米 1kg
