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マクロビオティックレシピ：茄子の皮のみそ炒め

マクロビオティックレシピ：茄子の皮のみそ炒め

茄子の皮は水にさらしたあと、水気をふく
ごま油で炒める
色が冴えてきたら、もどしておいた干しエビを合わせる
みそ、砂糖、エビのもどし汁で調味をして完成

「秋ナスは嫁に食わすな」と、お嫁さんいびりの例えとして広まりました。
その一方、「からだを冷やすので、お嫁さんのからだを気づかった言葉」とも伝えられています･･･。

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